Rezepte für Ente
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Dann reserviert euch einen Tisch und bringt viel Hunger mit. Zu Themen wie Ich - mal anders, Marzipan und Zuckerguss, Unter Wasser - über Wasser oder Blütenträume setzen die Kinder die Aufgabenschwerpunkte räumliches, farbiges, grafisches und szenische Gestalten sowie Gestalten mit technisch-visuellen Medien kreativ um. Handigkeit und funktionelle Asymmetrie 3.
Ja da gab es einiges zu tun und aufzuräumen. Und oft wird die Aufmerksamkeit eben auf das gelenkt, was Kinder besonders interessiert. Dies kann nur dadurch verhindert werden, dass man sich ausdrücklich von diesem Inhalt distanziert.
Torte - Ja, ihr habt richtig gehört. Den Backofen auf 120°C vorheizen.
Hallo meine Lieben, bevor es in den nächsten Tagen mit dem ente mal anders Süßkram losgeht, möchte ich euch heute das Familienrezept meines Liebsten, zur weihnachtlichen Ente zeigen. Ich hab sie für meinen Schatz zum Nikolaus gemacht, die Fotos sind immer zwischendurch entstanden. Und da wir dann einfach nur Essen wollten, gibt es kein fertig arrangiertes Bild vom servierten Teller : ich hoffe ihr könnt es mir verzeihen :D Bei meinen Schwiegereltern wird das Essen immer etwas süßlich angerichtet, mein Schatz mag das Essen dann ente mal anders auch lieber süßlicher und ich habe mich schon daran gewöhnt :D Und somit wird natürlich auch die Ente süßlich zubereitet. Das heißt, dass Fleisch ist natürlich normal gesalzen, aber die Soße wird am Ende etwas süßlich schmecken. Solltet ihr normalerweise keine Rosinen essen, braucht ihr nicht wegzuklicken, denn ich esse auch keine. Aber von dem Rosinengemack wird man am Ende nichts merken ; Versprochen. Auch das Rotkohl wird ein bisschen anders aufgedeckt. Bei uns wird es sehr lange gekocht, damit es schön weich ist. Vor ein paar Jahren hätte ich auch nie daran gedacht, für meinen Liebsten eine Ente zuzubereiten. Aber wie ihr sehen könnt, klappt es : Am besten Ihr bestellt die Ente bei einer guten Fleischerei oder ihr geht zu einem Entenhof und seht somit auch, wie und wo die Enten aufwachsen. Aber das muss dann jeder ente mal anders sich entscheiden. Plant an dem Tag, wo ihr sie machen wollt, vorher Zeit ein. Ungefähr kann man sagen, pro Kilo der Ente 1 Stunde im Ofen. Nun gebt ihr die Rosinen mit den geschnittenen Äpfeln in eine Schüssel. Jetzt verrührt ihr beides und rührt den Zucker schön mit unter. Nun kommt das Entchen dran. Spült die Ente als erstes von außen und innen gründlich mit Wasser ab. Restliches Blut und Schmutz wird so nun grob abgewaschen. Trotzdem ist es ein bisschen schwierig und hartnäckig, sie von der Haut zu bekommen, ohne diese kaputt zu machen. Nehmt dazu ein ganz scharfes Messer, damit ihr euch nicht ganz so anstrengen müsst. Passt auf das ihr beim durchtrennen nicht genau die Drüse trefft diese sieht gelblich rund aus und in der Mitte ist das Drüsensekret. Falls es doch passiert ist, keine Panik, einfach das Messer abwaschen und nochmal näher an der Ente abschneiden. Fangt von oben also der Brustseite an und näht die Ente zu. Ihr müsst mit der Nadel komplett durch die Haut und das darunterliegende Gewebe, sonst reißt der Faden beim anziehen aus der Haut. Das heißt, bevor die Schlaufe zusammenzieht, geht ihr mit der Nadel und dem Faden nochmal unten durch, so verringert sich die Wahrscheinlichkeit, dass die Naht aufgeht. So verließt ihr die komplette obere Seite der Ente. Stopft die Füllung schön rein, damit alles ins Bäuchlein reinpasst. Hier macht ihr es genauso wie bei der anderen Seite, ihr fangt von oben vom Bauch an und näht dann nach unten. ente mal anders Wenn ihr alles zugenäht habt, müsst ihr das Entchen noch von außen schön einsalzen. Vergesst die Flügel und Schenkel nicht ; - Solltet ihr die Innereien gerne essen, müsst ihr diese ebenfalls säubern. Mein Schatz liebt das Herz und den Magen. Da beide Sachen Muskeln sind, müsst ihr hier die Muskelhaut entfernen, beim Herzen ist es sehr einfach, beim Magen sieht es schon anders aus. Die Muskelhaut glänzt silbern und man kann sie auch nicht mit dem Fingernagel einritzen. Wenn ihr die dran lasst, wird das Kauen keinen Spaß machen. Also vorsichtig runterreißen oder ganz fein runter schneiden. Das ist meist kniffliger als die Ente an sich :D - Wenn das geschafft ist, salzt ihr die Innereien ebenfalls. Das ist ganz wichtig, da sie nach der Hälfte der Zeit umgedreht wird und somit die Brust nachher schön knusprig wird. Die Zwiebeln kommen mit den Innereien neben die Ente in den Bräter. Jetzt kommt sie in den Ofen. Wie oben schon beschrieben, pro Kilogramm 1 Stunde. Wenn ihr lieber ganz weiches Rotkohl mögt, wie wir, könnt ihr es schon am Vortag für 2 Stunden ansetzen und es wieder anstellen, bevor ihr mit dem Saubermachen der Ente beginnt. Hierfür ist eine kleine Kelle perfekt geeignet. Ihr könnt danach die Ente immer mit etwas Brühe vom Bräter übergießen. Wenn es unten etwas anbrennt, ist das nicht so schlimm, gießt ein ganz kleines bisschen Wasser nach. Die Soße hat am Ende dann schön würzig. Auf 160-170°C - Nach den drei Stunden nehmt ihr die Ente und die Innereien aus dem Bräter. Sollte nicht mehr genug Flüssigkeit sind sein, könnt ihr etwas Wasser nachkippen. Kratzt mit einem Quirl die etwas angebrannten Stellen ab. Zum Schluss schmeckt ihr sie noch ab. Dazu verquirlt ihr etwas Mehl mit etwas Wasser, dies rührt ihr nun unter das Rotkohl.
Weihnachtsente mal anders
Mein Schatz liebt das Herz und den Magen. Ihr habt Lust auf die Peking Ente a la Phillip Vogel bekommen? Das heißt, dass Fleisch ist natürlich normal gesalzen, aber die Soße wird am Ende etwas süßlich schmecken. Marie Stubner, Mai 1999 Ich kann Dir helfen mit links Ich kann Dich trosten mit links Ich kann Dich streicheln mit links Ich kann Dich pflegen mit links Ich kann Dich heilen mit links Ich kann Dir beistehen mit links Warum ist dann meine Linke schlechter als Deine Rechte? Eine solche Vorspeise ist zum Beispiel Spinatsalat. Uns ist aufgefallen, dass Ihr Blog viele leckere Rezepte hat! Weitere Infos zur Bergedorfer® Grundschulpraxis und alle Titel der Reihe finden Sie.
